近日，甘汁园糖业发布了2016健康吃糖报告，报告中将结晶果糖列为新一代蔗糖替代品。这意味着继木糖醇之后，又一更健康的蔗糖替代品出现，给糖尿病人、三高人群带来新的福音。
早在2011年9月，由食品工业协会主办的“结晶果糖健康营养作用论证会”就在北京召开。来自食品工业协会、营养学会、疾控中心及食品发酵行业的专家参与了本次论证会。会上，相关专家先后做了题为《果糖生产与其食品性》、《果糖与糖尿病》和《果糖对血脂作用的系统评价研究》的多项报告，并就果糖的健康营养作用展开了深入研讨。后论证得出，果糖具有不易龋齿、不易发胖、不经胰岛素代谢三大变革性健康功效。
果糖，广泛存在于水果、谷物之中。果糖作为一种新型的健康食用糖，因其营养性和性目前已广泛应用于各个行业，在医疗领域，果糖成为新一代不依赖胰岛素的高能量营养注射液，已被美、英、日等国收录入药典。
结晶果糖与木糖醇相比，有哪些优点呢？首先，结晶果糖甜度高，摄入量可以比木糖醇少许多。木糖醇的甜度是蔗糖的1.2倍，果糖的甜度达到蔗糖的1.8倍。这就可以避免摄入过量代糖产品可能带来的血脂升高的遗憾。第二，增强食品风味。结晶果糖的甜味独特，舌味蕾对果糖甜味的感觉比对葡萄糖和蔗糖快，消失的也快。果糖甜味的快速消退，不会遮蔽食品的其它风味，利于保持食品的原有风味。第三，独特代谢途径。果糖在体内的代谢不受胰岛素控制，因此人体摄入果糖不会引起饭后血糖高峰和低血糖。
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